Nos creés si te decimos que las bananas bien maduras, son ideales para varias recetas que van a llegar a tu vida para quedarse?
Las bananas maduras tienen un alto contenido de azúcar y por el sabor que toman, casi nadie las quiere comer en ese estado, ni hablar de dársela a un chiquitín: seguro te mira con cara de asquete y te pide que le saques las partes negras.
Si se te pasan las bananas: no las tires! Podés hacer un riquísimo Helado de Banana ó, seguí leyendo y preparate para conocer a tu nuevo mejor amigo para acompañar los mates.
Para los que no tuvieron la oportunidad de probar semejante regalo de la cocina simple que este mundo nos brinda, hoy les compartimos nuestra querida receta de Budín de banana.
Llegó a nosotros hace unos cuantos años, cuando en medio de un largo viaje por el otro lado del mundo, nos topamos felizmente con este curioso y delicioso compañero que nunca dejó nuestro lado y siguió modificándose hasta ser quien es hoy.
Ante uds, la mejor versión de él mismo!
Ingredientes:
(Con variaciones para que sea vegano)
- 4 ó 5 bananas bien maduras (casi negras si es posible)
- 50 grs de manteca (ó 1/3 de taza de aceite de girasol)
- 1 huevo (ó el jugo de una naranja exprimida con una cucharada de semillas de chia remojadas)
- 1 cdita té de bicarbonato de sodio
- 1 cdita té de esencia de vainilla (opcional)
- 2/3 de taza de azúcar (150-200 grs)
- 2 tazas de harina
- 1 pizca de sal
Opcional:
- ½ taza de castañas de cajú, almendras, nueces, pasas, chips de chocolate, o lo que quieras!
- 50 grs de semillas de sésamo integral
Paso a Paso:
- Prendé el horno a 160º. Mientras pelá y pisá las bananas.
- Incorporá la manteca derretida a las bananas pisadas y revolvé.
- Agregá el azúcar, el huevo previamente batido, la esencia de vainilla y mezclá bien
- Finalmente agregá la harina, el bicarbonato de sodio y la sal (primero una taza, mezclá y después la otra taza)
- Revolvé hasta tener una mezcla uniforme. Opcional: Agregá ahora los frutos secos previamente picados.
- Enmantecá un molde alto (tipo budinera) y colocá la mezcla.
- Decorá con las semillas de sésamo por encima.
- Metelo al horno por 1 hora (revisá a los 50 mins porlas, pero aguantá tu ansiedad y no lo abras antes de eso).
- Para saber si ya está: clavale un cuchillo o palito de brochette y si sale sin masa, ya está listo!
- Esperá a que se enfríe un poco, desmoldalo y que se termine de enfriar sobre una rejilla.
A partir de ahora, tus hijos, amigos, sobrinos y/o pareja van a estar deseando que las bananas se pasen, para que no quede otra que transformarlas en un este tremendo budín de Banana.
A disfrutar en el desayuno, merienda o como postre también!!!
Hola, una pregunta, la oxidación de la banana cambia color o sabor del budín? Gracias!
Hola Gonzalo, el estado de oxidación de la banana cambia mucho el sabor y algo el color del budín. Al oxidarse la banana libera muchos azúcares los cuales hacen que cambie el sabor resultante de esta receta. Una banana bien madura es por lo tanto más “dulce” y su tono de sabor mucho más adecuado para una receta de este estilo. Saludos!
Hice este budín de banana con un poquito menos de azúcar y harina común (porque no tenía integral) pero igual me quedo riquisímo!!! Muchas gracias por alegrarme los días con tus recetes!! 🙂
Gracias Camila!!
Muy buena receta! Sale riquísimo.
Gracias Vir! Acá hoy sale uno que las bananas estaban perfectas para la ocasión!
En el horno! A ver como sale. BS!
Hola Sonia! Estamos haciendo uno por acá también, en menos de una hora sale. Que lo disfrutes!
Harina común o leudante?
Hola Vivi, harina común es lo ideal, pero si tenés leudante podés usarla también. Cambia un poco el sabor final pero va a quedar bueno igual!
Hola! Se puede hacer sin bicarbonato de sodio? Que función cumple?
Hola Juliana! El bicarbonato de sodio es el agente leudante en esta receta. Sin éste no levaría. Se puede reemplazar por polvo para hornear, pero vas a tener un resultado un poco diferente en cuanto a sabor, color y textura. El bicarbonato de sodio y el polvo para hornear actúan de forma parecida pero el resultado final es algo diferente. Nosotros preferimos para esta receta usar bicarbonato de sodio, ya que la textura y sabor resultantes son, a nuestro gusto, mucho mejores que con el polvo para hornear. Probá y contanos! Que te salga rico!
Hola! Se puede hacer en olla essen? Muchas gracias
perfectamente…
Hola como estás? Lo hice sin bicarbonato pero con harina leudante. De sabor está bárbaro pero me salió con aspecto a crudo. No quedó esponjoso. Fue x el bicarbonato?
Hola Gabriel, como le respondí a Romina con respecto a la harina leudante es que no sabés bien la cantidad que trae por kg de harina, que de por si es bastante leve. Entonces para asegurarse está bueno agregarle un poco de polvo para hornear sino tenés bicarbonato que es el leudante ideal para esta receta en particular. Básicamente el polvo para hornear es un conjunto de componentes, entre los cuales hay bicarbonato. El bicarbonato en sí, en misma cantidad, es más potente digamos. Ojalá que la próxima te salga perfecto, te va a encantar! Saludos
hola!!! se puede usar harina leudante sin bicardonato?
Hola Romina, podés pero el sabor, color y la textura varían un poco, ya que no sabés realmente que cantidad de leudante tiene la harina que vas a usar. Quizás estaría bueno que le agregues una cucharadita de polvo para hornear sino tenés bicarbonato para asegurarte que quede esponjoso por lo menos. Saludos!!
Muy buena esta receta del budín, ya lo hice 3 o 4 veces aprovechando las bananas maduras. Queda excelenteeeee! Solo aclarar que algunas veces use harina leudante y otras harina común.. Varió bastante, aunque no recuerdo cual quedo mejor 😅
Buenas Sebastián, que bueno que ya la tenés experimentada varias veces!! La harina leudante tiene polvo para hornear en sus componentes y cambia un poco el sabor. El polvo para hornear se compone de varias cosas, entre las cuales incluye un porcentaje de bicarbonato de sodio, fécula de maíz, etc. Al usar bicarbonato solamente el sabor es diferente, se nota bastante. Saludos y gracias por el comentario!
Excelente receta. Queda muy rico. Gracias!
Gracias Silvia, que bueno que te gustó!! Saludos
Hola, le puedo agregar canela??
Hola Adri, sisi! Contanos como te quedó! Saludos!!!
Me había olvidado como hacerla. Me quedo buenísima. Gracias. Gracias. Gracias.
Hola Lilia! Que bueno que te haya servido y que te haya quedado buenísima!! Abrazo!!!!
Hola, una consulta, se puede hacer con levadura? Gracias
Hola Belén, como poder se puede, pero ya sería diferente el procedimiento y el sabor/textura resultante. Seria como un pandulce de banana, que no seria una mala idea jeje pero capaz habria que adaptar un poco los pasos para incluir los pasos de levado en varias etapas, como si de un pan se tratase! Saludos!